Immer mehr Menschen verzichten wegen neuer Ernährungstrends freiwillig auf Brot. Für keine gute Idee hält das das Deutsche Brotinstitut, wenn es um die ausgewogene Zufuhr von wichtigen Nährstoffen geht. In einer Pressemitteilung nennt der Verein, dessen Aufgabe es ist, das Kulturgut Deutsche Brotkultur zu sichern, zu erhalten und zu fördern die Gründe: Stärke als wichtiger…